不銹鋼中所謂的“不銹”，只具相對(duì)的含義。不銹鋼是指一系列在空氣、水、鹽等水溶液、酸以及其他腐蝕介質(zhì)中具有高度化學(xué)穩(wěn)定性的鋼種。現(xiàn)有的不銹鋼從化學(xué)成分來(lái)看，都是高鉻鋼;由于在大氣中.當(dāng)鋼中鉻含量大約超過(guò)1%時(shí)，基本上不會(huì)生銹，因此習(xí)慣上將鉻含量超過(guò)這一含量的鋼種統(tǒng)稱(chēng)為不銹鋼。鋼的這種不銹性一般認(rèn)為與鋼在氧化性介質(zhì)中的鈍化現(xiàn)象有關(guān)。